Примерный план-меню для русско-украинского экипажа

Первый день
Наименования блюд
Завтрак Сыр твердый
Макароны с грибами
Чай с лимоном
Масло сливочное
Хлеб
Обед Салат зеленый с огурцами
Борщ с картофелем и капустой
Жаркое по-домашнему
Напиток из сиропа
Кофе-тайм Кофе с молоком
Пончики
Масло сливочное
Ужин Яйца, фаршированные сельдью с луком
Суп с картофелем
Бифштекс н/р
Капуста жареная
Компот из свежих фруктов

Второй день
Наименования блюд
Завтрак Сосиски отв., помидоры
Вареники ленивые
Масло сливочное
Чай с лимоном
Хлеб
Обед Салат «Весна»
Борщ с грибами
Мясо отварное с гречневой кашей
Напиток вишневый
Кофе-тайм Кофе
Вафли
Сыр твердый
Ужин Салат из овощей (картофель, морковь, огурцы, яблоки, зеленый горошек)
Суп крестьянский
Рыба отв. с карт, пюре
Компот из сухофруктов

Третий день
Наименования блюд
Завтрак Колбаса п/к
Яйца отв.
Помидоры
Чай с лимоном
Масло сливочное
Хлеб
Обед Салат овощной (консервы)
Солянка мясная сборная
Плов
Компот из вишен
Яблоки свежие
Кофе-тайм Кофе
Печенье
Масло сливочное
Ужин Баклажаны фаршированные (консервы)
Щи из квашеной капусты
Рыба, запеченная по-русски
Кисель из клюквы

Четвертый день
Наименования блюд
Завтрак Омлет с помидорами
Каша молочная овсяная
Кофе натуральный
Масло сливочное
Хлеб
Обед Салат из яблок, овощей с сыром
Борщ зеленый
Куры отварные с рисом, зеленым горошком
Напиток лимонный
Апельсины
Кофе-тайм Чай с лимоном
Ватрушка с повидлом
Масло сливочное
Ужин Салат из свеклы
Суп рыбный
Рулет мясной с отварной цветной капустой
Компот из сухофруктов

Пятый день
Наименования блюд
Завтрак Сырники со сметаной
Колбаса п/к
Чай с вареньем
Масло сливочное
Хлеб
Обед Салат из зеленого салата, огурцов, яиц
Борщ украинский
Бефстроганов с картофельным пюре
Компот из яблок и слив
Бананы
Кофе-тайм Напиток вишневый
Пирожки печеные
Ужин Салат из свежих помидоров и огурцов
Суп с домашней лапшой
Тефтели рыбные с пшеничной кашей
Кисель из малины

Шестой день
Наименования блюд
Завтрак Каша гречневая с луком и грибами
Сыр, масло, хлеб
Вафли, кофе с молоком
Обед Салат из капусты
Суп харчо
Бифштекс н/р с картофелем жареным
Напиток апельсиновый
Ананасы
Кофе-тайм Чай с лимоном
Пирог с повидлом
Масло сливочное
Ужин Винегрет
Суп с макаронами
Рыба, жаренная с луком, каша гречневая
Компот из консервированных фруктов

Седьмой день
Наименования блюд
Завтрак Макароны отварные с сыром
Сосиски жареные
Какао
Масло сливочное, хлеб
Обед Салат картофельный
Солянка рыбная
Котлета отбивная, картофель жареный
Компот из клубники
Груши
Кофе-тайм Чай с лимоном
Пончики
Масло сливочное
Ужин Салат из капусты и яблок
Суп из овощей со сметаной
Рулет мясной с макаронами
Кисель из вина

Литература

Справочник судового повара - Бучкарик М. С. [1988]
Рецептурный справочник судового повара - Лукьянова Н. Г. [2008]

MirMarine
MirMarine – образовательный морской сайт для моряков.
На нашем сайте вы найдете статьи по судостроению, судоремонту и истории мирового морского флота. Характеристики судовых двигателей, особенности устройства вспомогательных механизмов и систем.