Примерное меню для греческо-русско-украинского экипажа

Первый день
Наименования блюд
Завтрак Ветчина
Пудинг творожный
Масло сливочное, печенье
Кофе натуральный
Хлеб
Обед Салат «Летний»
Суп лимонный с зеленым горошком
Мясо шпигованное, фасоль стручковая с капустой и яйцами
Тунец запеченный, лимон
Компот из крыжовника
Клубника
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат из огурцов с брынзой
Куры жареные, рис с помидорами
Рыба гриль с овощами, лимон
Салат фруктовый
Напиток клюквенный

Второй день
Наименования блюд
Завтрак Яичница с колбасой
Хлопья овсяные с молоком
Сыр, масло, хлеб
Кофе натуральный
Обед Икра баклажанная
Борщ флотский
Шашлык, картофель фри
Камбала в горшочке, лимон
Компот из консервированных фруктов
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат из крабов с лимонным соком
Стейк из свинины, рис припущенный
Карп жареный со свежими овощами, лимон
Фрукты свежие
Напиток лимонный

Третий день
Наименования блюд
Завтрак Плов с изюмом
Колбаса п/к
Масло, хлеб
Кофе натуральный
Чай с лимоном
Обед Салат деликатесный
Суп из стручков фасоли
Куры жареные с картофелем жареным
Палтус, запеченный с овощами, лимон
Кисель из шиповника
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат из грибов с оливками
Карп фаршированный, лимон
Бифштекс н/р с луком, цветная капуста
Греческие пирожки
Фрукты свежие
Напиток «Каркаде»

Четвертый день
Наименования блюд
Завтрак Омлет с помидорами
Хлопья кукурузные с молоком
Колбаса п/к, масло, хлеб
Кофе натуральный
Чай с медом
Обед Салат из сельдерея с орехами и яблоками
Щи из свежей капусты
Камбала жареная с грибами, лимон
Котлета отбивная, картофель отварной
Компот из сухофруктов
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат из стручковых бобов
Кальмары, запеченные с картофелем
Курица с рисом и миндалем
Фрукты свежие
Напиток банановый

Пятый день
Наименования блюд
Завтрак Сосиски отварные
Макароны отварные с сыром
Масло, хлеб
Кофе натуральный
Чай с лимоном
Обед Салат из помидоров с яйцами
Рассольник домашний
Креветки в кляре, рис припущенный
Говядина «Стифадо», рис припущенный
Компот из яблок
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат мясной
Рыба жареная с зеленым маслом, картофель жареный, лимон
Баранина отварная с овощами
Фрукты свежие
Пирог бисквитный
Сок яблочный

Шестой день
Наименования блюд
Завтрак Омлет с колбасой
Хлопья рисовые с молоком
Сыр, масло, хлеб
Кофе натуральный
Обед Салат из овощей с морской капустой
Солянка мясная сборная
Судак по-польски, картофель отварной, лимон
Эскалоп, картофель фри
Компот из консервированных фруктов
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Грибы, запеченные в сметане
Рыба, жаренная в тесте, лимон, кетчуп
Рулет мясной, каша гречневая
Салат из грейпфрутов с орехами
Сок абрикосовый

Седьмой день
Наименования блюд
Завтрак Ассорти сырное
Колбаса жареная, оливки, помидоры
Масло, хлеб
Какао
Чай с лимоном
Обед Салат «Греческий»
Суп-пюре из цветной капусты
Шашлык из осетрины, рис припущенный, лимон
Ростбиф, картофель фри
Компот из яблок
Кофе-тайм Кофе натуральный
Сыр
Ужин Салат из крабов
Рыба, запеченная с грибами
Телятина пикантная, спаржа отварная
Фрукты свежие
Сок томатный

Литература

Справочник судового повара - Бучкарик М. С. [1988]
Рецептурный справочник судового повара - Лукьянова Н. Г. [2008]

MirMarine
MirMarine – образовательный морской сайт для моряков.
На нашем сайте вы найдете статьи по судостроению, судоремонту и истории мирового морского флота. Характеристики судовых двигателей, особенности устройства вспомогательных механизмов и систем.